Diese Bezeichnung hat bestimmt jeder
schon einmal auf einer Packung gelesen,
aber was heißt das eigentlich?
F.i.Tr. ist die Abkürzung von Fett in
Trockenmasse.
Die Angabe des Fettgehalts bezeichnet
sich nicht auf das gesamte Käsegewicht,
sondern nur auf die Trockenmasse!
Die einfachste Definition lautet:
Käse ist ein Produkt aus der Dicklegung
der Milch und das trennen der Käsemasse
von der Molke.